沖縄の人気パン屋が仕掛ける「発酵研究所」がオープン。 | カーサ ブルータス Casa BRUTUS
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手前が発酵にまつわるワークショップを行うスペース。左奥に見えるのが〈LABO LIQUID〉。
パン作りなどが体験できるスペースに、「飲む」にまつわるものを販売する〈LIQUID〉の酒屋〈LABO LIQUID〉も併設。奈良の日本酒《風の森》やイタリアの自然派ワインのほか、発酵食品や赤木明登らの酒器も販売する。
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熊谷幸治やピーター・アイビーが製作した道具類が購入できるスペースも併設。
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皆川 明が手がけたロゴが映える白い外観。

〈宗像発酵研究所〉

沖縄県宜野湾市嘉数1-20-7 KAKAZU VILLAGE内 TEL 098 894 8118(LIQUID)。

会員プログラム

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