FOOD
ジャン＝ポール・エヴァンの30周年の新作コレクション。
『カーサ ブルータス』2018年1月号より
December 15, 2017 | Food | a wall newspaper | styling_Taeko Terao text_Rie Nishikawa
クリエイション30年目を迎えるショコラティエのクリスマスケーキは1930年代がテーマです。
《ビュッシュ ジェオメトリック》6,000円。
1930年代は創造性とダイナミズム、新しさを表現した時代。高層建築エンパイアステートビルが建設され、美しい宝飾時計が誕生、登山やウィンタースポーツが始まったのもこの頃だ。またデザインの分野ではアールデコからモダニズムへ、モンドリアンやリートフェルトなどで知られる、水平・垂直で構成される抽象的な造形、デ・ステイルが興った。
そんな青と赤のアイコニックなスタイルにジャン＝ポール・エヴァンが着想を得たクリスマスケーキがこちら。ペルー産カカオとブナの木でスモークしたクリームのムースに、ローリエ風味のシブースト、アーモンドとカカオのビスキュイ、ケシの実のクルスティヤンで彩られている。この複雑な味わいは、ノスタルジーに浸るのではなく、偉大な古典を味わうためのものという。創造に満ちた味が楽しめます。
そんな青と赤のアイコニックなスタイルにジャン＝ポール・エヴァンが着想を得たクリスマスケーキがこちら。ペルー産カカオとブナの木でスモークしたクリームのムースに、ローリエ風味のシブースト、アーモンドとカカオのビスキュイ、ケシの実のクルスティヤンで彩られている。この複雑な味わいは、ノスタルジーに浸るのではなく、偉大な古典を味わうためのものという。創造に満ちた味が楽しめます。
ジャン＝ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店（TEL 03 3352 1111）ほか、全国の直営店にて展開中。
