FOOD

デザインと食材がコラボする新プロジェクト始動！| PARIS

November 20, 2014 | Food | Window On The World | photo_Ayumi Shino text_Chiyo Sagae

レピュブリック広場近くの静かな小路に、食＆デザイン業界の熱い注目が集まっている。

アルゼンチン料理店〈アナイ〉。1920年代の優雅な肉屋の内装を残す往年のアルゼンチン料理店を、その雰囲気を壊さず再生。元建築の白いタイルを金継ぎし、それに合わせてデザインした椅子が秀逸。

プロジェクト〈ジュンヌ・リュー／新しい道〉は、ジャスパー・モリソン、nendo、パトリシア・ウルキオラはじめ世界22人の著名デザイナーが、各国レストランやビストロ、食材店ほか20数軒の内装デザインを担う。のみならず、選び抜いた契約生産者の旬のビオ食材を全店で使い、提供するという大型企画。

皮切りは、白を基調にパオラ・ナヴォーナが家具インテリアすべてを考案した韓国レストラン〈イバジ〉と、長年スタルクの右腕として活躍したモード・ビュリーが改装を手がけたアルゼンチン料理店〈アナイ〉だ。年内にnendoによるパティスリー、ユージェニ・キットレーのチーズ専門店など、続々オープン予定。