FOOD
注目の若手2人が日常の菓子を再構築する、日本橋兜町の新店舗。
『カーサ ブルータス』2022年1月号より
December 14, 2021 | Food | window on the world | photo_Kenya Abe text_Yoko Fujimori
東京・日本橋兜町〈ease〉の大山恵介と赤坂〈パスカル・ル・ガック〉の元シェフ眞砂翔平という注目の作り手が組んだチョコレート&アイスクリーム店〈teal〉。
大山シェフのアイスクリームは絹のように滑らかで旬素材の組み合わせの妙にあふれ、眞砂ショコラティエのチョコレート菓子は、ドーナツやチョコバーなど素朴なお菓子を新解釈した驚き&上質な味わい。大人のスイーツファンも唸る一軒。