CULTURE
フジファブリックの機材に、コーヒー豆やミルがある理由。
October 22, 2015 | Culture | a wall newspaper | photo_Tomoyo Yamazaki text_Katsumi Watanabe
淹れて飲むだけでは満足できず、自身で豆までブレンドした、フジファブリックの金澤ダイスケ。そのコーヒー愛を熱く語る。
Ｑ コーヒーにハマったのは？
実家がレストランを営んでいたので小さいころから好きでしたね。最近、各地にコーヒースタンドがオープンしているので飲み歩くうちに“自分でも淹れてみたい”と思うようになっていきました。
Ｑ 地方でも行きますか？
ツアーやフェスに出演するときには事前にお店をチェックして行きます。最近はgreen coffee（広島）や内山下珈琲焙煎所カエル（岡山）といった中国〜山陰地方のコーヒーがお気に入りです。
Ｑ 豆も買って帰る？
そうですね。それから、ありがたいことにファンの方から頂くこともあって、自宅には随時10種類くらいありますね。いろいろ試した結果、豆はフリーザーバッグに入れ直し、冷凍庫で保存するのが、僕にはベストでした。
Ｑ 実際に淹れてもらっても？
やりましょう！ その日の気分によって豆を選び、いろいろな味を楽しんでいます。今日の豆はObscura（東京）のエルサルバドル産のもの。焙煎によってお湯の温度も変える必要があるのですが、大体90℃くらいが、この豆には適温だと思う。ドリッパーに豆をセットして、お湯を注ぎ20〜30秒ほど蒸らします。その後、ゆっくりハンドドリップで淹れていきます。
Ｑ スッキリして美味しい！ 部屋中にいい香りが充満します。
最近はあっさりした味が好みですね。ツアーには豆を挽くコーヒーミル、プラスチック製のドリッパーを持参し、楽屋で淹れています。豆を挽く作業は手首の運動になるので、本番前の準備運動になるんですよ。それにコーヒーアロマで心も落ち着く。それが原因なのか、ここ数年ライブの調子がいいんですよね。本番前に僕がコーヒーを淹れることが、いつの間にか通例になっています。（笑）
Ｑ 何杯も飲んじゃいそうですね。
より美味しく飲みたいので、一日2杯と決めています。
Ｑ 自らブレンドした豆を販売するそうですが。
アマメリア エスプレッソ（東京）の石井利明さんにご協力いただきました。たくさんの豆を用意していただき、その中から試行錯誤しながら選んで抽出していきました。お店をオープンする前の早い時間にお付き合いいただいて、本当に感謝しています。
Ｑ ブレンドの名前は？
金澤ブレンドかな。コーヒー好きとしては夢がかなった気分です。
実家がレストランを営んでいたので小さいころから好きでしたね。最近、各地にコーヒースタンドがオープンしているので飲み歩くうちに“自分でも淹れてみたい”と思うようになっていきました。
Ｑ 地方でも行きますか？
ツアーやフェスに出演するときには事前にお店をチェックして行きます。最近はgreen coffee（広島）や内山下珈琲焙煎所カエル（岡山）といった中国〜山陰地方のコーヒーがお気に入りです。
Ｑ 豆も買って帰る？
そうですね。それから、ありがたいことにファンの方から頂くこともあって、自宅には随時10種類くらいありますね。いろいろ試した結果、豆はフリーザーバッグに入れ直し、冷凍庫で保存するのが、僕にはベストでした。
Ｑ 実際に淹れてもらっても？
やりましょう！ その日の気分によって豆を選び、いろいろな味を楽しんでいます。今日の豆はObscura（東京）のエルサルバドル産のもの。焙煎によってお湯の温度も変える必要があるのですが、大体90℃くらいが、この豆には適温だと思う。ドリッパーに豆をセットして、お湯を注ぎ20〜30秒ほど蒸らします。その後、ゆっくりハンドドリップで淹れていきます。
Ｑ スッキリして美味しい！ 部屋中にいい香りが充満します。
最近はあっさりした味が好みですね。ツアーには豆を挽くコーヒーミル、プラスチック製のドリッパーを持参し、楽屋で淹れています。豆を挽く作業は手首の運動になるので、本番前の準備運動になるんですよ。それにコーヒーアロマで心も落ち着く。それが原因なのか、ここ数年ライブの調子がいいんですよね。本番前に僕がコーヒーを淹れることが、いつの間にか通例になっています。（笑）
Ｑ 何杯も飲んじゃいそうですね。
より美味しく飲みたいので、一日2杯と決めています。
Ｑ 自らブレンドした豆を販売するそうですが。
アマメリア エスプレッソ（東京）の石井利明さんにご協力いただきました。たくさんの豆を用意していただき、その中から試行錯誤しながら選んで抽出していきました。お店をオープンする前の早い時間にお付き合いいただいて、本当に感謝しています。
Ｑ ブレンドの名前は？
金澤ブレンドかな。コーヒー好きとしては夢がかなった気分です。
会場で発売予定の〈ダイスケ珈琲店〉の豆は、アマメリア エスプレッソ（東京）とコラボレートしたもの。「わざわざコーヒー淹れる人はまだ少ないと思うので、ダンク式（ティーパックのような方式）にしました」（金澤）。詳細は公式HPへ。
かなざわだいすけ
フジファブリックのKey担当。2004年から現在まで8枚のオリジナルアルバムを発表。今年6月の『BOYS』に続くコンセプトミニアルバム『GIRLS』が発売中。10月25日の日比谷野外音楽堂（東京）を皮切りに全5か所のツアーを予定。公式サイト
