FOOD
東京會舘〈レストラン プルニエ〉が新シェフを招聘して刷新。
『カーサ ブルータス』2019年3月号より
February 13, 2019 | Food | window on the world | photo_Kayoko Aoki text_Ai Sakamoto
〈東京會舘〉のメインダイニング〈レストラン プルニエ〉が同館のリニューアルに伴い、生まれ変わった。1934年の開店以来、初めて社外より料理長を招聘し、メニューも一新。
腕を振るうのは、〈レストラン フウ〉などの料理長を歴任した松本浩之シェフ。「東京會舘の伝統に根ざしつつ、自分らしい解釈を加えた一皿を提供したいと思っています」と言う。自慢の舌平目料理を堪能したい。
〈レストラン プルニエ〉東京都千代田区丸の内3-2-1 TEL 050 3134 4890。11時30分〜14時30分LO、17時30分〜21時30分LO(土・日・祝〜20時30分LO)。月曜休。