クリスマスを彩る、デザインのいいブッシュ・ド・ノエル10選。 | カーサ ブルータス Casa BRUTUS
ル・ショコラ・アラン・デュカス《ブッシュ・ド・ノエル》
話題のメゾンの初ブッシュは、形も味もエレガント。
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22.5cm×6cm 9,500円。予約受付中(予定数終了まで)、販売期間12月20日〜25日。東京工房と六本木にて販売。〈ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房〉東京都中央区日本橋本町1-1-1。 TEL 03 3516 3511。
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2018年春に誕生したアラン・デュカスのチョコレート工房から、日本初のクリスマスケーキが登場。シンプルで美しいフォルムは、同ブランドのタブレットの幾何学模様がモチーフ。内側にはフレーク状ナッツチョコレート「プラリネ・フィヤンティーヌ」を中心に、チョコレートクリーム、とろけるキャラメル、ざくざくとしたビスキュイ。異なる質感の層が生み出す食感が楽しい。全体に使われたカカオは華やかな酸味のペルー産。砂糖を控えた、キレのある味わいは辛党にも喜ばれそうだ。公式サイト
パレスホテル東京《ブッシュ ド ノエル ルージュ》
二層構造に歓声が上がる、一流ホテルの話題作。
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38cm×14cm(ケーキ部分)。20,000円。予約受付中(購入日の3日前まで、限定50個)、販売期間12月19日〜25日。地下1階ペストリーショップ〈スイーツ&デリ〉にて販売。東京都千代田区丸の内 1-1-1 TEL 03 3211 5320(クリスマス商品専用ダイヤル)。
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木に見立てた筒状チョコレートの中から、ピンクのケーキが…という二層構造に驚く一品。切り株モチーフ、ロールケーキというブッシュの基本はおさえつつ、フォルムや色を現代的にアレンジ。ロールケーキ部分はピスタチオ生地にベリークリーム。ピンクと緑の渦巻き状の断面も華やかで、頬張ればピスタチオとベリーの風味が広がる。外側のチョコレートは「愛する人との結束」をイメージし、細い枝をつなぎ合わせたようなデザインになっている。親しい人と過ごす日のサプライズにぜひ。公式サイト
ミシャラク 表参道《ブッシュロケット》
パーティの主役になる、遊び心満載の特大ロケット。
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29cm×19cm 15,000円。予約期間11月10日〜12月10日、販売期間12月22日〜24日。〈ミシャラク 表参道〉東京都渋谷区神宮前6-2-9 TEL 03 5774 6311。予約は電話か店舗で。
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この秋日本初上陸したパリのスターパティシエ、クリストフ・ミシャラクのパティスリー。そのブッシュはインパクト大のロケット型。チョコレートでコーティングされたボディは重量感があるが、食感は驚くほど軽やか。舌の上でほどけるガナッシュ(生クリームを練り込んだチョコレート)、そして柑橘を愛するミシャラクらしくオレンジの花が香るクリームも。食感のアクセントはキャラメリゼしたヘーゼルナッツ。ポップな形はもちろん、味のバランスでもとことん魅せてくれる。公式サイト
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