ニューヨークの駅ナカでは、ボリビアのグルメが大人気。
『カーサ ブルータス』2017年11月号より
〈ボリビアン・ラマ・パーティー〉を知っていますか？ ガツンと響くパワフルな味を、駅でテイクアウト！
ここはセントラルパークの南端、コロンバスサークル。南米ボリビアのファストフードが大人気と聞いてやってきた、地下鉄駅のフードコート。クレープやイタリアン、スイーツと店がひしめく中に〈ボリビアン・ラマ・パーティー〉の看板が！
ここのウリは何といっても〈サルテーニャ〉。パン生地の中に、野菜やスパイスと一緒に何日も煮込んだひき肉が入ったミートパイだ。メキシコのエンパナーダに似ているけれど、ボリビア人が「まったく別モノ」と胸を張る自慢の郷土料理。肉汁たっぷりなので、焼きたてを耳元で振ってみると中でチャポチャポと音がする。だから食べるときは、中のスープをこぼさないよう注意しながら端っこからかじるのがポイント。
ここのウリは何といっても〈サルテーニャ〉。パン生地の中に、野菜やスパイスと一緒に何日も煮込んだひき肉が入ったミートパイだ。メキシコのエンパナーダに似ているけれど、ボリビア人が「まったく別モノ」と胸を張る自慢の郷土料理。肉汁たっぷりなので、焼きたてを耳元で振ってみると中でチャポチャポと音がする。だから食べるときは、中のスープをこぼさないよう注意しながら端っこからかじるのがポイント。
南米のほぼ中央に位置するボリビアのお国料理を出す店は、マンハッタンでもここだけだ。そもそもの始まりは、クイーンズ出身の3兄弟アレックス、パトリック、デヴィッドがバンドの資金繰りのため出した南米料理の屋台。やがて両親の故郷ボリビアの軽食に特化し、ブルックリンの食専門フリーマーケット〈スモーガスバーグ〉にも出店。人気がこうじて、コロンバスサークルの駅ナカに進出したのは去年の4月。今や平日は学生やビジネス人種で賑わい、週末にはNY中のボリビア人がパーティー用にとサルテーニャを大量買いしに訪れる店に。南米らしいザ・肉文化のパワフルなファストカジュアル、一度お試しあれ。
ボリビアン・ラマ・パーティー
クイーンズ育ちのオロペザ兄弟が2012年に創業。8 Ave.と57/58 St.の角を地下に降りたフードコートの奥。年中無休。写真は同店のファンを自認する大学院生たち。
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