FOOD

最新号『新・カフェとロースター』発売中！

March 8, 2022 | Food, Culture, Design | casabrutus.com | text_Housekeeper

新しいコーヒー体験ができるカフェ123軒。

豆を各地から厳選し、焙煎によって自身の味を作り出すロースター。近年、豆の産地と焙煎に注目してコーヒーを楽しむ文化が根づいてきました。ロースターごとに抽出を変え、コース仕立てにするカフェまで登場しています。また、居心地の良さを追求するカフェもますます進化中。人や街の情報が集まり、街の入口としての機能を持つカフェが増えています。

コーヒーは飲むだけでなく体験する時代になってきたのかもしれません。
そんな日本全国の新しいカフェとロースターをご紹介します！

ROASTER’S DELIGHT
焙煎の楽しみ。

1 EXPERIENCE
コーヒーは”体験”する時代です。
NEO KISSATEN_小川珈琲堺町錦店
COURSE_KOFFEE MAMEYA -Kakeru
TAPPING_Single O Hamacho
CEREMONY_WEEKENDERS COFFEE & Sfera
BLEND_blend Kyoto
MILK BREW_MILKBREW COFFEE

2 KEY PERSON
焙煎のキーパーソンが語る「自分の味」の届け方。
Raw Sugar Roast／虎へび珈琲／中川ワニ珈琲／珈琲占野

3 WHAT’S NEXT？
ブルーボトルコーヒー最新形。進化をひもとく新・解体新書。
NIGO®︎、芦沢啓治、etc...

4 MUG CUP
カフェ＆ロースターのマグカップ、進化中。

5 FAVORITE
焙煎士がこよなく愛するコーヒーとは？

DESTINATION CAFE
街の看板カフェ。

1 IN THE TOWN
カフェは街の入り口です。
東長崎×MIA MIA／中野×LOU／青山×MAISON with ARTS&SCIENCE
生口島×SOIL Setoda／下馬×Sniite/高崎×warmth／浦和×MICHELLE
奈良×ANY B&B+COFFEE／博多×COFFEE COUNTY stock
渋谷×REC COFFEE 渋谷東店

2 COZY CAFE
〈Paddle〉加藤匡毅に聞いた、居心地のいいカフェの条件。

3 ARCHITECT
建築家が手がけた、空間ごと味わうカフェ。
隈研吾／田根剛／SUPPOSE DESIGN OFFICE／安田幸一
TORAFU ARCHITECTS／長谷川豪／坂茂／長坂常

4 BAKED SWEETS
ハイレベルな焼き菓子が楽しめる店、増加中。

5 CAFE DIARY
カフェ街ダイアリー。
京都／北海道／名古屋／金沢／山梨／福岡／沖縄

Fashion Special 2022 SS
YODOKO GUEST HOUSE
フランク・ロイド・ライトが手がけた名作〈ヨドコウ迎賓館〉。

ホンマタカシ before and after TANGE
櫻井翔ケンチクを学ぶ旅。
古今東西かしゆか商店
長山智美デザイン狩人
小寺慶子レストラン予報
ほしよりこカーサの猫村さん
Chill Cars 時代を超えて愛される、デザインの良い車。