最新号『夏のひんやりスイーツ図鑑。』発売中！

『カーサブルータス』2020年7･8月合併号より

July 8, 2020 | Food, Design | casabrutus.com | text_Housekeeper

果実やアイスで構築的に作られるパフェは、五感で楽しむ”小さな建築”。夏の定番、かき氷やアイスも独創的なアイディアで次々に進化し、芸術のような一皿を目の前で仕上げるアシェットデセールも人気です。すなわち、ルックスも味の構成も、スイーツはデザインの集合体なのです。儚さもまた美しい、夏の冷たいスイーツを食べに行きませんか。

SUMMER SWEETS
パフェ、アイス、かき氷、ゼリー…
夏のひんやりスイーツ図鑑。

スイーツはデザインの集合体。
見た目に涼む夏の甘味図鑑。

PARFAIT
建築的パフェ。
麗しの桃パフェリスト・2020。

BEST SWEETS
2020アジアベストパティシエ庄司夏子のスイーツとは？

UPDATE
平野紗季子が特別発注！あのスイーツをアップデートしてみました。

NEW STARS
夏の新作は層を見る。

COURSE
コース仕立てのスイーツのこと。
文・犬養裕美子

CATALOG
テイクアウトしたい、お取り寄せしたい！
ひんやり甘味図鑑。
琥珀糖／ゼリー／豆花／台湾スイーツ／水まんじゅう／進化形わらび餅／アイスケーキ／アイスキャンディー

FAVORITE
私の夏スイーツ。
1 蒼井優×今日もかき氷
2 甲斐みのり×ご当地アイス
3 日置武晴×〆スイーツ

SHAVED ICE
2020、かき氷進化論。

RECIPE
「透明愛好家」が夏の果物を閉じ込めた。
さくらんぼの水信玄餅
マスカットのリースゼリーケーキ
桃の薔薇ヨーグルトムースケーキ

ホンマタカシ TOKYO NEW SCAPES
祐真朋樹 Miracle Closet
櫻井翔ケンチクを学ぶ旅。
古今東西かしゆか商店
長山智美デザイン狩人
小寺慶子レストラン予報
ほしよりこカーサの猫村さん
ソニアパーク守りたいもの、伝えたいもの
Chill Cars 時代を超えて愛される、デザインの良い車。