FOOD
石臼で予約分だけ手挽きする〈根津 雙柿庵〉。
May 13, 2015 | Food | On Your Fridge | photo_Kayoko Aoki text_Taeko Terao editor_Rie Nishikawa
通には知られたそば店が西多摩郡から移転。店主・澁田剛さんが作るコース料理のメインは石臼で予約分だけ手挽きした玄そばを打つ「手碾きもり」だ。粗挽きならでは、素朴さと豊かな風味を併せ持つ、そばを存分に味わえる。
〈根津 雙柿庵〉そうしあん
東京都文京区根津2-28-8 TEL 03 3827 6117。17時〜19時30分(入店)。水曜・木曜休。コース8,500円〜。前日までに要予約。