FOOD
石臼で予約分だけ手挽きする〈根津 雙柿庵〉。
| Food | On Your Fridge | photo_Kayoko Aoki text_Taeko Terao editor_Rie Nishikawa
通には知られたそば店が西多摩郡から移転。店主・澁田剛さんが作るコース料理のメインは石臼で予約分だけ手挽きした玄そばを打つ「手碾きもり」だ。粗挽きならでは、素朴さと豊かな風味を併せ持つ、そばを存分に味わえる。
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| Food | On Your Fridge | photo_Kayoko Aoki text_Taeko Terao editor_Rie Nishikawa
通には知られたそば店が西多摩郡から移転。店主・澁田剛さんが作るコース料理のメインは石臼で予約分だけ手挽きした玄そばを打つ「手碾きもり」だ。粗挽きならでは、素朴さと豊かな風味を併せ持つ、そばを存分に味わえる。