鉄板×本格和食の新スタイル！〈鉄板焼き いわ倉〉。
September 2, 2017 | Food | casabrutus.com | photo_Kayoko Aoki text_Taeko Terao editor_Rie Nishikawa
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ここは「鉄板カウンター割烹」。日本料理に新しいジャンルが加わった。
「夏の玉手箱」（コース10,000円〜の煮物椀）。サッと炙った豆腐を割ると、中から煮鮑が。2晩水気を切って下処理をした絹ごし豆腐は、風味が濃縮され、ハッとするほど豆の風味を感じる。車柚子を切ったラインもシュッと美しい。
カウンター背後に飾られた和包丁と鉄板が武器。
「若鮎の鉄板焼き 蓼酢」（コース10,000円〜の焼物その1）。たで酢、すだちを添えて。付け合わせのしらすと鯛のワタ和えは、これだけでもお酒が進む珍味。
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