FOOD
パリッ、ジューシー、スパイシーな「さぬき骨付鶏」。うどん県のご当地グルメ！【今日の逸品】
| Food | 今日の逸品 | casabrutus.com『都内アンテナショップが一押しする各地の名品グルメ10選。』より | photo_Satoshi Nagare text_ Yumiko Ikeda editor_Ai Sakamoto styling_Makiko Iwasaki
カーサ ブルータスの人気企画「10選」シリーズから、こだわりの逸品をジャンルレスに日替わりでご紹介します。
〈さぬき鳥本舗〉の《さぬき骨付鶏》
〈さぬき鳥本舗〉の《さぬき骨付鶏》1本入り972円（税込）。ザク切りキャベツと一緒に食べるのが定番スタイル。〈香川・愛媛せとうち旬彩館〉東京都港区新橋2-19-10 新橋マリンビル1・2F TEL 03 3574 7792。
お皿に骨付鳥を盛り付けたら、フライパンに残ったチキンオイルをかけて完成。チキンオイルは別売。
さぬきうどんと同様に、香川県民が愛してやまないご当地グルメが骨付鳥。骨付きの鶏もも肉をスパイシーに焼き上げたもので、60年ほど前に丸亀市内の店から広まった。〈さぬき鳥本舗〉では国産の鶏肉を使い、香川県産のブランド唐辛子・香川本鷹、ニンニク、たまねぎで下味を付け、鶏油で焼き上げて真空パックに。レンジで温めてから別売のチキンオイル（サラダ油でもOK）で両面をパリッと焼けば、本格的な味を再現できる。
取扱いアンテナショップ〈香川・愛媛せとうち旬彩館〉
取扱いアンテナショップ〈香川・愛媛せとうち旬彩館〉
