FOOD
横浜の老舗ホテル〈ホテルニューグランド〉が発信する新業態ショップ。
『カーサ ブルータス』2024年7月号より
June 13, 2024 | Food | window on the world | photo_Takuya Nagata text_Akiko Konishi
日本を代表するクラシックホテル、ホテルニューグランドが初代総料理長サリー・ワイル氏の名を冠した直営ショップ〈S.Weil by HOTEL NEW GRAND〉をオープン。
ホテルニューグランドの大階段から着想を得た特注の常滑焼やオクタゴンタイルを内装に使用。
シェフが手作業で洋菓子を仕上げるスペースも。
シグネチャーメニューである「モカルーロ」をはじめ、焼き菓子やコーヒーをテイクアウトすることができる。
「モカルーロ」3,456円。コーヒーを効かせたコクのあるバタークリームと生地を何層にも重ねた深い味わい。photo_Tetsuya Ito
プロデュースと店舗デザインは設計事務所のCLOCKが担当。横浜を訪れたら立ち寄りたい、新スポットが誕生した。
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