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【北海道】クリエイターが語る、今注目のカフェ6選｜カフェ街ダイアリー

『カーサブルータス特別編集ムックカフェとベーカリー』より

June 16, 2024 | Food, Travel | カフェ街ダイアリー | text_Mariko Uramoto

歴史ある街のカフェには、それぞれのカラーがあるものです。今回は「北海道」の街に縁の深い、ブランディングディレクターの福田春美さんが、今注目のカフェを語ってくれました。

風土が育む、ハイレベルなコーヒーとお菓子に再注目。（福田春美）

〈Sabita CAFÉ〉1階は作家ものの器や雑貨、アンティークなどを扱うショップ、2階はカフェ。〈徳光珈琲〉の豆を使用。季節限定のメニューもあり。北海道札幌市中央区北1条西28丁目2-35 TEL 011 621 2400。12時～16時30分LO。火曜休。

〈oncafe〉店主が祖母の食堂、父のレコード店を受け継ぎ、カフェ＆CDショップとして営業。「奥様が作るスイーツは別海牛のバターの旨みが堪能できます」（福田春美さん）。北海道野付郡別海町別海旭町67-3 TEL 0153 75 0813。11時〜19時。月曜休。

〈珈琲屋デリカップ〉丁寧に焙煎し、サイフォンで一杯ずつ淹れたコーヒーにファンが多い。「いつもロシアンコーヒーを頼みます」（福田春美さん）。北海道網走市南四条西3-14 TEL 0152 44 4519。10時〜20時（日・祝〜18時）。水曜休。※写真は移転前のもの。

札幌で育ち、現在も公私ともに北海道をよく訪れている福田春美さん。

「開拓時代、アメリカなどの生活文化を積極的に取り入れてきたため、本州とは異なる西洋的な風土が育まれています。私も幼い頃からネルドリップのカフェが身近にあって、親戚や友人と『うちはどこどこのコーヒーを使ってるよ』という話をよくしていました。乳製品や野菜が新鮮だから、どこのカフェに行っても、お菓子や食事がおいしい。それが当たり前と思っていたのですが、地元を離れて、そうじゃなかった、と食のレベルの高さを実感しました」

また、豊かな風景も見どころ。

「北海道はエリアごとにさまざまな景色を見せてくれます。特に根室や網走などを含む道東エリアは、かなりの “果て感” がある。ここで店を営まれる方たちは自分の世界を大事にされていて、温かな人が多いんです」