FOOD

小寺慶子のレストラン予報｜麻布十番〈バルセロナグロック〉

『カーサブルータス』2023年9月号より

August 12, 2023 | Food | RESTAURANT FORECAST | photo_Kayoko Aoki text_Keiko Kodera

日常に彩りとときめきを添えるバルに心弾むでしょう。

マッシュルームのアヒージョ1,400円、エスカリバーダ（時価）。

ガルバンゾとソブラサーダの卵炒め（時価）、〈エル・ブジ〉のまかないペンネ1,500円。

人生を何度でも楽しむ達人である。18歳で料理の道に入り、20代前半でスペインへ。いまなお “伝説” として語り継がれる〈エル・ブジ〉でフェラン・アドリア氏に師事し、帰国後に開いた〈山田チカラ〉では茶懐石のスタイルを取り入れた料理で多くの食通を魅了した。ドラマチックな料理人人生を貫く山田チカラ氏の次なる一手は、30年前にバルセロナで営んでいたバルを麻布十番で復活させるという原点回帰ともいえる試みだ。

営業時間は朝の8時から。現地の人々の暮らしにバル文化が根づいているように、構えずさまざまなシーンで通ってほしいと山田さんは言う。カウンターの上には彩り豊かなタパスがずらりと並び、つややかな生命力を持った料理のカラフルさに心をつかまれる。旬の野菜や日替わりの肉や魚料理も多数あり〈エル・ブジ〉時代のまかないで作ったというシンプルなパスタも。朝昼夜で時間ごとに変わる空気感と訪れる人によって生み出される心地よいグルーヴ感。人生を自由に、豊かに楽しむヒントがここにある。

麻布十番・仙台坂下近くの裏通りに5月22日にオープン。近所の「竹の湯」帰りであれば、ビール1杯とつまみ1品が無料という “地元ファースト” なサービスも。

［予算］1,000円～
朝はエスプレッソ（500円）を1杯、夜はタパスでワインを飲むなど、日常的に通えるのが魅力。

［予約］初来店時は不可
初来店時は基本的に予約を受け付けていないが「ワンちゃん連れのお客さんは予約可能」とのこと。

［ドレスコード］カジュアル
近所の人が通いやすい店に、という思いもあって、散歩の途中にふらりと訪れるリピーターも。