FOOD
【365日豆皿つまみ】お肉のすき焼き｜6月 and recipeのたまごつまみ
| Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Hidesue Yamada
6月のご担当は、「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉の山田英季さん。「たまごを使わない国を見たことがない」という、旅先で出会ったレシピをはじめ、自身の体験から生まれたたまごのつまみを1ヶ月分考案してくれました。おうちになんとなく残ったたまごがこんなに多彩な一品に！ ぜひご活用ください。【6月2日】
●お肉のすき焼き
豆皿レシピを作るにあたり、いつも当たり前に食べている量を見直してみようと思いました。例えば、すき焼きはとてもおいしいけれど、副菜はほとんどないから、長い時間飲んでいられるメニューじゃないかもしれない。だったら、「豆皿ですき焼きをちょっとだけ食べる」ってとても贅沢なんじゃないかなと。「食べきれなかったすき焼き肉を2枚だけ残して、余った割下で明日煮よう」と思うと、ちょっと楽しい気持ちになりませんか？
レシピ（2人分）
卵黄 2個
牛すき焼き肉 2枚
牛脂 適量
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1と1/2
Loading...
illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：山田英季
やまだ ひですえ 料理家。1982年生まれ。「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉ディレクター。レシピ開発、飲食店プロデュースなどを行う。最新刊『ぜーんぶ電鍋！』（主婦の友社）発売中。https://andrecipe.tokyo/
