FOOD
【365日豆皿つまみ】卵黄の辛味味噌漬け｜5月 ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ
May 26, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Noriko Shirai
5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月26日】
● 卵黄の辛味味噌漬け
最強のつまみ、卵黄の味噌漬けを辛めのお味で。漬ける日にちはお好みですが、1日半くらいからがいい感じです。だんだん水分が抜けてくるので、4日目くらいまでに食べた方がいいですね。余った味噌は明日のメニューやお味噌汁に使っちゃってください。ぴりっとした辛味と、上のトロトロ部分×下の硬めの部分のコントラストで、なんともお酒が進むんですよね〜。
レシピ（作りやすい分量）
卵黄 2個
〇辛味みそ
味噌 大さじ4
コチュジャン 大さじ1
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今月の料理人：ごはん同盟
ごはんどうめい ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/
