FOOD
【365日豆皿つまみ】しらすと香菜の白和え｜5月 ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ
May 5, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper ffood & styling_Noriko Shirai
5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月5日】
●しらすと香菜の白和え
昨日の厚揚げが余ったらこちらにも。水切りが必要ないので、豆腐より簡単です。昔の厚揚げは油抜きをするものでしたが、今は油の臭みが少ないものが多いので、そのまま使っちゃえば気楽です。パクチーなどハーブ類のすっきりとした香りが日本酒の香りのアクセントになってくれます。これは粗めに潰していますが、滑らかにしたい人はブレンダーなどを使っても。ゴーヤの薄切りを塩揉みして入れてもおいしいですよ。
レシピ（作りやすい分量）
しらす 30g
厚揚げ（絹） 1/2枚（160g）
香菜のみじん切り 1本分
にんにくすりおろし 少々
オリーブオイル 小さじ1
塩 少々
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今月の料理人：ごはん同盟
ごはんどうめい ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/
