FOOD
【365日豆皿つまみ】半月卵の甘酢あん｜2月 吉田愛の冬の和つまみ
February 27, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Ai Yoshida
2月のご担当、料理家の吉田愛さんは唎酒師の資格も持つお酒好き。そんな吉田さんが作るのは、簡単だけれどお酒に合わせるひと工夫が楽しい和食のレシピ。日本酒はもちろん、いろんなお酒に合わせて楽しんでください。【2月27日】
●半月卵の甘酢あん
“天津飯の上だけ” を手軽に目玉焼きで作ります。私は半熟が好きですが、お好みでよく焼いてもおいしいです。片栗粉が固まりやすいのでよく混ぜてから鍋に入れましょう。
レシピ（作りやすい分量）
卵 2個
A
水 50ml
砂糖 小さじ2
片栗粉 小さじ1/2
醤油 小さじ2
酢 小さじ2
サラダ油 小さじ1
細ねぎ（小口切り） 適量
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：吉田愛
よしだ あい 料理家、唎酒師。料理家のアシスタントを務めたのち、東京と京都の日本料理店で働き和食を学ぶ。独立後は雑誌や書籍を中心に和食をメインとしたレシピを紹介している。日本酒が好きで酒蔵とのイベントなども開催。晩酌が一日で一番の癒しタイム。
