FOOD
【365日豆皿つまみ】小松菜と三つ葉の酒盗炒め｜2月 吉田愛の冬の和つまみ
| Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Ai Yoshida
2月のご担当、料理家の吉田愛さんは唎酒師の資格も持つお酒好き。そんな吉田さんが作るのは、簡単だけれどお酒に合わせるひと工夫が楽しい和食のレシピ。日本酒はもちろん、いろんなお酒に合わせて楽しんでください。【2月24日】
●小松菜と三つ葉の酒盗炒め
カツオやマグロなどの内臓を塩蔵熟成させて作られる「酒盗」。旨みが強く、簡単な炒めものも、酒盗を加えればすぐに立派なおつまみになります。三つ葉の風味もいい仕事をしてくれます。
レシピ（作りやすい分量）
小松菜 1/2束
三つ葉 1/2束
酒盗 小さじ1強
サラダ油 小さじ1
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illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：吉田愛
よしだ あい 料理家、唎酒師。料理家のアシスタントを務めたのち、東京と京都の日本料理店で働き和食を学ぶ。独立後は雑誌や書籍を中心に和食をメインとしたレシピを紹介している。日本酒が好きで酒蔵とのイベントなども開催。晩酌が一日で一番の癒しタイム。
