気鋭のパティシエによるパンがテーマの複合施設。
『カーサ ブルータス』2023年2月号より
January 22, 2023 | Food, Design | window on the world | photo_Masanori Kaneshita text_Housekeeper
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〈ease〉を始める前からベーカリーの構想があったという大山。この〈BANK〉は、当初はベーカリーのみを準備する中で、次第に複合施設へと規模が広がっていった。
「パンを美味しく食べる」がテーマの〈yen〉。シェフの林弘善は、ミシュラン獲得店でスーシェフを務めた経歴を持つ。
作家もののプロダクトなどが並ぶ〈coin〉。
〈fête〉の様子。施設全体の設計は建築設計事務所〈CLOCK〉が手がけた。
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