焼鳥の名店による、新スタイル〈鳥さわジグボーンクラブ〉｜寺尾妙子のNEWSなレストラン

December 23, 2022 | Food | casabrutus.com | photo_Kayoko Aoki text_Taeko Terao editor_Rie Nishikawa

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焼鳥の名店による、新スタイル〈鳥さわジグボーンクラブ〉｜寺尾妙子のNEWSなレストラン

「かしわ」300円は塩で。甘い脂にキュッと搾ったレモンが合う。

大葉が爽やかに香る「つくね」300円はタレ。挽肉にやや大きめに切ったモモやスネを混ぜて、より肉の旨味を打ち出している。

卵黄になる前の状態、きんかんと肉を同時に味わう「ちょうちん」400円はタレで。

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