FOOD
上野桜木に誕生した、新しい食習慣をデザインするグラノーラ店。
『カーサ ブルータス』2022年12月号より
| Food | window on the world | photo_Masanori Kaneshita text_Hikari Torisawa
上野の東京芸術大学に接する道沿いにグラノーラ専門店〈and/or〉が開店。
土壁や木製家具をピーター・アイビーの照明が照らす。
漢方薬局や下町の和の雰囲気も取り込んだ店舗の設計は〈CIRCUS〉が担当した。スーパーフード、雑穀、玄米粉、大豆粉にドライフルーツやナッツなどオーガニックな素材を組み合わせた5種のグラノーラは管理栄養士との共同開発で、食生活アドバイザーでもある店主に相談し、アドバイスも受けながら商品を選べる。
食べきりサイズの45g、パッケージは30種。
右からチョコ、アールグレイ、メープル各620円、塩コショウ、塩ローズマリー各640円。
