「美しいことも機能のひとつ」金沢の人気金工作家、竹俣勇壱のブレッドナイフ【今日の逸品】
| Design, Food | 今日の逸品 | casabrutus.com『よく切れて美しい。料理が美味しくなる包丁10選。』より | photo_Naoki Seo text_Masae Wako Styling_Makiko Iwasaki
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金沢の金工作家、竹俣勇壱の《ブレッドナイフ》。美しい刀身は鏡面仕上げ。刃の表面をつるんと仕上げることで、パンを切る時の抵抗を弱め、切れ味をよくした。全長約30cm 12,100円。●KiKU TEL 076 223 2319
ハンドル部分はステンレスの古色仕上げ。真鍮のリベットで留めてクラシカルな雰囲気を出している。
年輪の木目を生かした〈TODAY'S SPECIAL〉のオリジナルまな板。〈TODAY’S SPECIAL Hibiya〉TEL03 6434 1671
