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料理家の長尾智子がプロデュースする、小石原焼の浅鉢。【今日の逸品】

October 26, 2024 | Design, Food | 今日の逸品 | casabrutus.com『家カレーをさらにおいしく！真夏のカレー皿10選。』より | photo_Satoshi Nagare text_Masae Wako styling_Makiko Iwasaki

カーサブルータスの人気企画「10選」シリーズから、こだわりの逸品をジャンルレスに日替わりでご紹介します。

〈小石原ポタリー〉の浅鉢

カツカレーによく似合う、そしてちょっとモダンに見せる〈小石原ポタリー〉の浅鉢。ゆったりしたカーブがついた形は、手にとりやすく盛りやすい。φ約21×約H4.5cm 4,180円。●B・B・B POTTERS TEL 092 739 2080。

小石原地区で採れる土を使い、9件の窯元がそれぞれの個性を生かしながら作っている。浅鉢にはブラウンもあり。

刷毛目を生かしたもの、飛びカンナを細かく入れたもの、縁のカーブがゆるめのものとしっかりしたもの。同じ「浅鉢」でも、窯元によってフォルムや意匠が少しずつ異なる。浅鉢 φ約21×約H4.5cm 各4,180円。

日本独自のカレー文化といえば、大正時代に生まれたと言われるカツカレー。民藝のうつわが合うのは当然かも？　たとえば、福岡県の小石原地区でつくられてきた「小石原焼」を、料理家の長尾智子がプロデュースした〈小石原ポタリー〉。地元の土が生み出す素朴な風合いと、今の暮らしに合うよう考えられたフォルム、重み、手触りやサイズ感。複数の窯元それぞれの個性があらわれた意匠も魅力的だ。

小石原焼の意匠の特徴は、刷毛目と飛びカンナ。“刷毛目”は化粧土を刷毛で塗り、その塗り跡を模様として生かす技法。“飛びカンナ”は、化粧土の上から金属などで細かく連続した削り目をつける伝統技。スプーンでカレーをすくう時、その微かにザラッとした凹凸が心地いい。そして何より、カツをドーンと豪快にのせても、ちょっとモダンに見えるところがいいのである。

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