古今東西 かしゆか商店【打ち出しの中華鍋】
『カーサ ブルータス』2022年9月号より
September 8, 2022 | Design | KASHIYUKA’s Shop of Japanese Arts and Crafts | photo_Keisuke Fukamizu hair & make-up_Masako Osuga editor_Masae Wako
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横浜市金沢区の〈山田工業所〉は、打ち出し製法の鉄鍋を作っている日本唯一のメーカー。ハンマーのついた打ち出し機が並ぶ工場を見学し「型を使わず、細かく叩き続けるだけで丸い形に仕上げるんですね」とかしゆか店主。
Purchase No. 52【打ち出しの中華鍋】鉄板をハンマーで叩いて作る料理人御用達の片手鍋。
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