DESIGN
日本の日用品、名品100。｜【炊飯＆パン用品】KITCHEN
『カーサ ブルータス』2021年7月号より
| Design | 100 MASTERPIECES | photo_Naoki Seo text_Hisashi Ikai editor_Akio Mitomi styling_Yumi Nakata
昭和以来のロングセラーから最新のものまで確かな機能とデザインの日用品を、日本のブランドから厳選。比較しながら選べる全100アイテムです。
KITCHEN｜毎日の食を支える台所だから、いいものを使いたい。
【炊飯】
かまどさん〈長谷園〉
三重県の伊賀焼の窯元が作る土鍋は、難しい火加減が必要なく、吹きこぼれもなしに炊けると評判。伊賀の粗土がまるで木製のおひつのように呼吸し、ご飯を入れたままでもべたつかず、おいしい状態を長時間キープできる。1合〜５合炊きまでが揃う。３合炊き13,200円（長谷園 TEL 0120 529 500）。
三重県の伊賀焼の窯元が作る土鍋は、難しい火加減が必要なく、吹きこぼれもなしに炊けると評判。伊賀の粗土がまるで木製のおひつのように呼吸し、ご飯を入れたままでもべたつかず、おいしい状態を長時間キープできる。1合〜５合炊きまでが揃う。３合炊き13,200円（長谷園 TEL 0120 529 500）。
メシナベ〈タイム アンド スタイル〉
by ドリルデザイン
土鍋特有の温かみを残しながらも、シャープなフォルムと黒いマット釉で現代の食卓に似合うように仕上げた土鍋は、蓋の取っ手が大きく、扱いやすいのも特徴。製造は、笠間焼の窯元が手挽きで手がけている。２合炊きと３合炊きの２種類が揃う。３合炊き11,000円（タイム アンド スタイル TEL 03 5413 3501）。
by ドリルデザイン
土鍋特有の温かみを残しながらも、シャープなフォルムと黒いマット釉で現代の食卓に似合うように仕上げた土鍋は、蓋の取っ手が大きく、扱いやすいのも特徴。製造は、笠間焼の窯元が手挽きで手がけている。２合炊きと３合炊きの２種類が揃う。３合炊き11,000円（タイム アンド スタイル TEL 03 5413 3501）。
バーミキュラ ライスポット〈バーミキュラ〉
鋳物ホーロー鍋に、米本来のうまみを引き出す独自の加熱システムを一体化。ふっくらとした甘みのある白米のほか、おこげ、おかゆ、玄米とスイッチ一つで自在なコントロールが可能。30度〜95度まで'度刻みで温度調節ができるので、低温調理にも向いている。87,780円（バーミキュラ コールセンター TEL 052 353 5333）。
鋳物ホーロー鍋に、米本来のうまみを引き出す独自の加熱システムを一体化。ふっくらとした甘みのある白米のほか、おこげ、おかゆ、玄米とスイッチ一つで自在なコントロールが可能。30度〜95度まで'度刻みで温度調節ができるので、低温調理にも向いている。87,780円（バーミキュラ コールセンター TEL 052 353 5333）。
【パン用品】
バターナイフ〈佐藤商事〉
by 柳 宗理
1974年に柳宗理がデザインし、同年にグッドデザイン賞を受賞したロングセラー。木の葉を彷彿とさせる美しいシルエットが印象的なこのナイフは、手にすっぽりと収まる握りやすい形で、バターやパテを塗るときはもちろん、固いバターを切るときにも便利だ。770円（佐藤商事 TEL 03 5218 5338）。
by 柳 宗理
1974年に柳宗理がデザインし、同年にグッドデザイン賞を受賞したロングセラー。木の葉を彷彿とさせる美しいシルエットが印象的なこのナイフは、手にすっぽりと収まる握りやすい形で、バターやパテを塗るときはもちろん、固いバターを切るときにも便利だ。770円（佐藤商事 TEL 03 5218 5338）。
手付き焼網〈辻和金網〉
足付き焼き網と焼き網受けを一体化。目の細かい焼き網がガスの直火を和らげ、網全体にまんべんなく熱を広げる。これにより、パンの水分を残し、内側はふわっと柔らかく、外側はかりっと香ばしい仕上がりに焼くことができる。冷凍パンでもしっかりと効果を発揮してくれる。大4,400円（辻和金網 TEL 075 231 7368）。
足付き焼き網と焼き網受けを一体化。目の細かい焼き網がガスの直火を和らげ、網全体にまんべんなく熱を広げる。これにより、パンの水分を残し、内側はふわっと柔らかく、外側はかりっと香ばしい仕上がりに焼くことができる。冷凍パンでもしっかりと効果を発揮してくれる。大4,400円（辻和金網 TEL 075 231 7368）。
パン切り包丁〈包丁工房タダフサ〉
by 柴田文江
一般的なパン切り包丁は、刃先全体が波型になっているものが多いが、鍛冶の町、新潟・三条のタダフサでは、先端だけを波型に。先端でカットのきっかけを作り、あとは切れ味の鋭いフラットな刃ですっと切れる。研ぎ直しができるので、長く使えるのも魅力。10,450円（包丁工房タダフサ TEL 0256 32 2184）。
by 柴田文江
一般的なパン切り包丁は、刃先全体が波型になっているものが多いが、鍛冶の町、新潟・三条のタダフサでは、先端だけを波型に。先端でカットのきっかけを作り、あとは切れ味の鋭いフラットな刃ですっと切れる。研ぎ直しができるので、長く使えるのも魅力。10,450円（包丁工房タダフサ TEL 0256 32 2184）。
