料理家も太鼓判! 二階堂明弘展@essence kyoto|輪湖雅江の器とごはん
January 2, 2020 | Design, Food | casabrutus.com | photo_Norio Kidera text_Masae Wako
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![静岡の修善寺に建つアトリエ兼住居で暮らす陶芸家、二階堂明弘がつくった「器とごはん」。手前右/《錆器リム皿》×牡蠣オムレツ。手前中央/《錆器ボウル》×わさびの葉の炒め物。手前左/《やきしめ赤ボウル》×オリジナルルーローハン。奥右/《錆器リム鉢》×青菜炒め。奥左/《やきしめ白鉢》×赤大根浅漬け。レシピは後半でご紹介。](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fwp2022.casabrutus.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F12%2F1227nikaido01-0171.jpg&w=3840&q=75)
静岡の修善寺に建つアトリエ兼住居で暮らす陶芸家、二階堂明弘がつくった「器とごはん」。手前右/《錆器リム皿》×牡蠣オムレツ。手前中央/《錆器ボウル》×わさびの葉の炒め物。手前左/《やきしめ赤ボウル》×オリジナルルーローハン。奥右/《錆器リム鉢》×青菜炒め。奥左/《やきしめ白鉢》×赤大根浅漬け。レシピは後半でご紹介。
![2020年1月18日から京都の〈essence kyoto〉で始まる『二階堂明弘展』。販売する予定の器を紹介。手前右/錆器リム皿(φ27×H4cm)8,500円、手前中央/錆器ボウル(φ6×H7cm)3,500円、手前左/やきしめ赤ボウル(φ24×H12cm)8,000円、奥右/錆器リム鉢(φ25×H9cm)7,000円、奥左/やきしめ(φ8×H8cm)5,500円。展覧会情報は文末に。](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fwp2022.casabrutus.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F12%2F1227nikaido02-0016.jpg&w=3840&q=75)
2020年1月18日から京都の〈essence kyoto〉で始まる『二階堂明弘展』。販売する予定の器を紹介。手前右/錆器リム皿(φ27×H4cm)8,500円、手前中央/錆器ボウル(φ6×H7cm)3,500円、手前左/やきしめ赤ボウル(φ24×H12cm)8,000円、奥右/錆器リム鉢(φ25×H9cm)7,000円、奥左/やきしめ(φ8×H8cm)5,500円。展覧会情報は文末に。
![大人気の土鍋。二階堂家で使っているのは三合炊きサイズ。ごはんもふっくら炊けるし、スープや煮込みにもうってつけ。](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fwp2022.casabrutus.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F12%2F1227nikaido03-0033.jpg&w=3840&q=75)
大人気の土鍋。二階堂家で使っているのは三合炊きサイズ。ごはんもふっくら炊けるし、スープや煮込みにもうってつけ。
![白い焼き締めのうつわ。釉薬をかけず、白化粧土をかけてから砥石で丁寧に磨く。](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fwp2022.casabrutus.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F12%2F1227nikaido04-0025.jpg&w=3840&q=75)
白い焼き締めのうつわ。釉薬をかけず、白化粧土をかけてから砥石で丁寧に磨く。
![光の具合で紫にも見える黒い皿は、「錆器(しょうき)」と呼ばれる二階堂の代表作。黒い鉄釉を刷毛で塗り重ねることで、独特の表情を出している。](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fwp2022.casabrutus.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F12%2F1227nikaido05-0116.jpg&w=3840&q=75)
光の具合で紫にも見える黒い皿は、「錆器(しょうき)」と呼ばれる二階堂の代表作。黒い鉄釉を刷毛で塗り重ねることで、独特の表情を出している。
![二階堂家の食器棚に並ぶ白い焼き締め。釉薬がかかっていないため、使い続けることで色も風合いも少しずつ変わっていく。](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fwp2022.casabrutus.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F12%2F1227nikaido06-0100.jpg&w=3840&q=75)
二階堂家の食器棚に並ぶ白い焼き締め。釉薬がかかっていないため、使い続けることで色も風合いも少しずつ変わっていく。
![ごはん茶碗にちょうどいい錆器のボウル。高台はなく、形は少し深め。ごはんをよそった時の景色がきれいに見えるし、その上におかずをのっけて食べるのにもちょうどいい。口あたりや手ざわりがしっとり心地いいところも魅力。](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fwp2022.casabrutus.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F12%2F1227nikaido07-0044.jpg&w=3840&q=75)
ごはん茶碗にちょうどいい錆器のボウル。高台はなく、形は少し深め。ごはんをよそった時の景色がきれいに見えるし、その上におかずをのっけて食べるのにもちょうどいい。口あたりや手ざわりがしっとり心地いいところも魅力。
![「うつわは “土なりに” つくる」と話す二階堂。その言葉の真意は?](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fwp2022.casabrutus.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F12%2F1227nikaido08-0555.jpg&w=3840&q=75)
「うつわは “土なりに” つくる」と話す二階堂。その言葉の真意は?
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