ART

〈été〉庄司夏子×フラワーアーティスト・東信の“食べられる＆持ち帰られる”展示が開催！

July 24, 2024 | Art, Design, Food | casabrutus.com | photo_Satoshi Nagare text_Mariko Uramoto

「アジアのベスト・レストラン50」の最優秀女性シェフ賞に輝いた庄司夏子が率いるレストラン〈été〉。その10周年を記念したスペシャルな展覧会が、2024年7月24〜25日〈カイカイキキギャラリー〉で開催。フラワーアーティスト・東信とのコラボレーションによって生まれた食と花のアートを展示するほか、2日目には展示された花を持ち帰ることができるスペシャルな企画も！

村上隆のアートのシンボルであるお花とコラボレーション。chef_Natsuko Shoji, flower design_Azuma Makoto, ©Takashi Murakami/Kaikai Kiki Co., Ltd. All Rights Reserved.

お花をカラフルな飴細工で表現。chef_Natsuko Shoji, flower design_Azuma Makoto, ©Takashi Murakami/Kaikai Kiki Co., Ltd. All Rights Reserved.

名店〈フロリレージュ〉のスーシェフとして活躍し、2014年、自身の店〈été〉をオープンした庄司夏子。彼女の店はわずか10年の間に世界中の食通が来訪を切望するイノベーティブ・フュージョンレストランへと進化した。

〈été〉を一躍有名にした《フルール・ド・エテマンゴータルト》はマンゴーをバラに見立てた美しいフルーツタルト。庄司の研ぎ澄まされた感性が凝縮されている。まるでジュエリーのようなキラキラとした輝きを放ちながら、国産フルーツの繊細な味わいと豊かな香り、素材本来が持つ造形的な美しさを伝える。

〈été〉のシグネチャーであるタルトケーキ《フルール・ド・エテマンゴー》。chef_Natsuko Shoji, flower design_Azuma Makoto

白桃、イチゴ、ラズベリー、いちじく、ベルローズで構成された《フルール・ド・エテ桃》。chef_Natsuko Shoji, flower design_Azuma Makoto

《フルール・ド・エテ（さくらんぼ）》の周りには赤のアンスリウムやカラー、ガーベラなどの花々が使われている。chef_Natsuko Shoji, flower design_Azuma Makoto

《フルール・ド・エテメロン》をビタミンカラーの花々が囲む。chef_Natsuko Shoji, flower design_Azuma Makoto

シャインマスカット、ナガノパープルを散りばめた《フルール・ド・エテぶどう》。ダリア、シンビジウム、コチョウランなどが囲む。chef_Natsuko Shoji, flower design_Azuma Makoto

この芸術的なタルトが生まれた背景を聞くと、「アートやファッションからインスパイアを受けている」と庄司。それを象徴するように、2020年に村上隆とコラボしたタルトケーキを発表。そのほかグラフィックアーティスト・VERDY、ファッションブランド〈TOMO KOIZUMI〉、藤原ヒロシの〈fragment design〉などとタッグを組み、個性豊かな《フルール・ド・エテ》で話題を振りまいてきた。

10周年を祝う今回の展示は、庄司が尊敬するフラワーアーティストの東信と彼が率いる「JARDINS des FLEURS」チームを迎えて、11種類の作品を制作。《フルール・ド・エテ》がそのまま大きくなったような黒いボックスの中に本物のフルーツタルトが並び、その周りを花や植物がドラマティックに取り囲む。