FOOD
ソース使いが決め手の〈上野洋食 遠山〉。
『カーサ ブルータス』2017年11月号より
November 7, 2017 | Food | Window On The World | photo_Yoichiro Kikuchi text_Keiko Kodera
フレンチのシェフとしてキャリアを積み、京都〈ビストロセプト〉や〈洋食おがた〉で腕を振るった遠山忠芳さんが〈上野洋食 遠山〉をオープン。
巧みなソース使いが光る逸品揃いで、白眉は肉感あふれるハンバーグと、オリジナル配合のスパイスを効かせたガンジーカレー。カジュアルな空間で本物の味を楽しめる。