FOOD
“1つ星”の感動を届ける完全予約制パティスリー。
『カーサ ブルータス』2022年3月号より
February 10, 2022 | Food | window on the world | photo_Kenya Abe text_Yoko Fujimori
超人気1つ星イタリアン〈TACUBO（タクボ）〉の田窪大祐シェフが、ドルチェのテイクアウト店を昨年12月開業。
フィナンシェ、シュークリーム、プリン、ジェラートの全4種。
杉材など自然素材が印象的な店舗。
最良の素材を使い、最高の状態で味わえるよう受け渡し時間から逆算して調理。購入時、フィナンシェはほのかに温かく歯応えに心躍る。コロナ禍で人と会う時間が重みを増した今、“妥協なき本物を贈る” ギフトの新たな形だ。
フィナンシェ1個400円〜。
