FOOD
魅惑のチョコレート。そのすべてを知る旅へ。
『カーサ ブルータス』2021年3月号より
February 17, 2021 | Food | a wall newspaper | text_Ayako Kamozawa
バレンタインの季節に注目なチョコレートの博物館〈Lindt Home of Chocolate〉を探検しよう！
〈Lindt Home of Chocolate〉のシンボルがこのチョコレートファウンテン（本物!!）。高さ9mはもちろん、世界最大です。
もしスイス旅行をしたら、何をお土産に買う？ そう聞かれたら、大半の人が「チョコレート」と答えるはず。それほど高品質で魅惑的なチョコレート製品の数々で知られるスイスに、チョコレート好きなら見逃せない施設が登場した。その名も〈Lindt Home of Chocolate〉。世界120か国で愛されるチョコレートの老舗リンツ社が手がける、チョコレートの博物館だ。
場所はチューリッヒからほど近いキルシュバーグ。サッカー場5面分にもあたるこの広大な施設は、カカオの起源やチョコレートの歴史などを知る展示室や、好きなだけチョコレートを試食できるブースなど、バラエティーに富んだ全9つのエリアで構成される。
場所はチューリッヒからほど近いキルシュバーグ。サッカー場5面分にもあたるこの広大な施設は、カカオの起源やチョコレートの歴史などを知る展示室や、好きなだけチョコレートを試食できるブースなど、バラエティーに富んだ全9つのエリアで構成される。
設計を担当したのは、スイスの若手建築家の中でも群を抜くクリスト＆ガンテンバイン。白レンガが印象的なファサードを抜けると、高さ9ｍの巨大なチョコレートファウンテンがそびえ立つ。ただのデコレーションではなく本物のチョコレートが湧き出ているのが、あたり一面に広がる甘い香りでわかる。
Chocolate Production ──チョコレート作りのクラフト技を学ぶ。
カカオ豆からチョコレートになるまでを一貫して行うビーントゥバーの工程を、間近で見られる。
カカオ豆からチョコレートになるまでを一貫して行うビーントゥバーの工程を、間近で見られる。
Cocoa Cultivation ──カカオはこうして作られる。
ガーナにあるカカオ農場を探訪。サステナブルな取り組みで生産される高品質なカカオがチョコレートの要。
ガーナにあるカカオ農場を探訪。サステナブルな取り組みで生産される高品質なカカオがチョコレートの要。
オーディオガイドに導かれるままに見るエキシビションは、まるで旅をしているよう。「Cocoa Cultivation」エリアではガーナにあるカカオファームに行き、普段なかなか知ることのないカカオの栽培方法を学ぶ。数千年にわたるチョコレートの歴史を知る「Chocolate History」エリアでは、16世紀にスペインの探検家がチョコレートの前身であるエキゾチックな飲料を王家に献上する場面を目撃。さらに、その後どうしてスイスが「チョコレート大国」と呼ばれるようになったのか、その謎が解き明かされていく……。
Chocolate History ──人類がチョコレートに巡り会うまで。
スイスの先人たちの業績などをはじめ、チョコレートがいかに世界中で愛されるスイーツになったのかを辿る。
スイスの先人たちの業績などをはじめ、チョコレートがいかに世界中で愛されるスイーツになったのかを辿る。
Café ──至福のスイーツでブレイクタイムを。
疲れたらカフェで一息。ホットチョコレートやアイスクリームなどの多彩なメニューで、そのおいしさを再発見。
疲れたらカフェで一息。ホットチョコレートやアイスクリームなどの多彩なメニューで、そのおいしさを再発見。
そして待っているのがお楽しみの試食エリア。リンツ渾身のチョコレートの数々を、なんと“無制限で”試食できる！ 最先端の技術を用いたパイロット工場エリアもあり、チョコレートの製造過程を間近で見学できるのも楽しい。
もっとオリジナルな体験をしたいという人は、同社のショコラティエが直々に教えてくれるチョコレート作りのワークショップに参加してみては。自分だけの板チョコや、テディベアにイースターバニー型のチョコなんて、これほどのお土産はないはず！
カフェで楽しめるチョコレートスイーツも、楽しみの1つ。
〈Lindt Home of Chocolate〉
Schokoladenplatz 1, Seestrasse 204, 8802 Kilchberg, Switzerland。10時〜18時（土〜17時）。日曜・祝日休。入場料15スイスフラン。最新情報は公式サイトを確認。
