FOOD

桃、モモ、もも…。初夏の麗しい“建築的パフェ”5選。

『カーサブルータス』2020年7・8月合併号より

July 13, 2020 | Food | casabrutus.com | photo_Junichi Kusaka text_Yoshinao Yamada

夏に食べごろを迎える桃は、香り高く、甘く、ジューシーな味わいが魅力。口の中でとろける生の果肉はもちろん、マリネやコンポート、口溶けのよいさっぱりとしたアイスやグラニテなど、表情を変えながらパフェのなかで複層的な味わいを成します。この夏、食べ逃せない桃の「建築パフェ」５選。都内の名店から選りすぐりを紹介します。

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