Casa BRUTUS 2022年4月号No.264 / 2022年3月9日発売
新・カフェとロースター
豆を各地から厳選し、焙煎によって自身の味を作り出すロースター。近年、豆の産地と焙煎に注目してコーヒーを楽しむ文化が根づいてきました。ロースターごとに抽出を変え、コース仕立てにするカフェまで登場しています。また、居心地の良さを追求するカフェもますます進化中。人や街の情報が集まり、街の入口としての機能を持つカフェが増えています。コーヒーは飲むだけでなく体験する時代になってきたのかもしれません。そんな日本全国の新しいカフェとロースターをご紹介します!
ROASTER’S DELIGHT
焙煎の楽しみ。
1 EXPERIENCE
コーヒーは”体験”する時代です。
NEO KISSATEN_小川珈琲 堺町錦店
COURSE_KOFFEE MAMEYA -Kakeru
TAPPING_Single O Hamacho
CEREMONY_WEEKENDERS COFFEE & Sfera
BLEND_blend Kyoto
MILK BREW_MILKBREW COFFEE
NEO KISSATEN_小川珈琲 堺町錦店
COURSE_KOFFEE MAMEYA -Kakeru
TAPPING_Single O Hamacho
CEREMONY_WEEKENDERS COFFEE & Sfera
BLEND_blend Kyoto
MILK BREW_MILKBREW COFFEE
2 KEY PERSON
焙煎のキーパーソンが語る「自分の味」の届け方。
Raw Sugar Roast／虎へび珈琲／中川ワニ珈琲／珈琲占野
Raw Sugar Roast／虎へび珈琲／中川ワニ珈琲／珈琲占野
3 WHAT’S NEXT？
ブルーボトルコーヒー最新形。進化をひもとく新・解体新書。
NIGO®︎、芦沢啓治、etc...
NIGO®︎、芦沢啓治、etc...
4 MUG CUP
カフェ＆ロースターのマグカップ、進化中。
5 FAVORITE
焙煎士がこよなく愛するコーヒーとは？
DESTINATION CAFE
街の看板カフェ。
1 IN THE TOWN
カフェは街の入り口です。
東長崎×MIA MIA／中野×LOU／青山×MAISON with ARTS&SCIENCE
生口島×SOIL Setoda／下馬×Sniite/高崎×warmth／浦和×MICHELLE
奈良×ANY B&B+COFFEE／博多×COFFEE COUNTY stock
渋谷×REC COFFEE 渋谷東店
東長崎×MIA MIA／中野×LOU／青山×MAISON with ARTS&SCIENCE
生口島×SOIL Setoda／下馬×Sniite/高崎×warmth／浦和×MICHELLE
奈良×ANY B&B+COFFEE／博多×COFFEE COUNTY stock
渋谷×REC COFFEE 渋谷東店
2 COZY CAFE
〈Paddle〉加藤匡毅に聞いた、居心地のいいカフェの条件。
3 ARCHITECT
建築家が手がけた、空間ごと味わうカフェ。
隈研吾／田根剛／SUPPOSE DESIGN OFFICE／安田幸一
TORAFU ARCHITECTS／長谷川豪／坂 茂／長坂常
隈研吾／田根剛／SUPPOSE DESIGN OFFICE／安田幸一
TORAFU ARCHITECTS／長谷川豪／坂 茂／長坂常
4 BAKED SWEETS
ハイレベルな焼き菓子が楽しめる店、増加中。
5 CAFE DIARY
カフェ街ダイアリー。
京都／北海道／名古屋／金沢／山梨／福岡／沖縄
京都／北海道／名古屋／金沢／山梨／福岡／沖縄
Fashion Special 2022 SS
YODOKO GUEST HOUSE
フランク・ロイド・ライトが手がけた名作〈ヨドコウ迎賓館〉。
ホンマタカシ before and after TANGE
櫻井翔 ケンチクを学ぶ旅。
古今東西 かしゆか商店
長山智美 デザイン狩人
小寺慶子 レストラン予報
ほしよりこ カーサの猫村さん
Chill Cars 時代を超えて愛される、デザインの良い車。
櫻井翔 ケンチクを学ぶ旅。
古今東西 かしゆか商店
長山智美 デザイン狩人
小寺慶子 レストラン予報
ほしよりこ カーサの猫村さん
Chill Cars 時代を超えて愛される、デザインの良い車。
