バレンタインを彩るデザインチョコ10選。

January 25, 2019 | Food | casabrutus.com | photo_Satoshi Nagare text_Chiho Ohsawa editor_Ai Sakamoto styling_chizu

デザインに優れた今年注目のチョコレートを厳選してご紹介。センスのいいカジュアルギフトから、宝石のような一粒まで。贈るシーンに合わせて選びたい。

●トレンド素材「ルビーチョコレート」を楽しむケーキ。

直径15cm。4,500円。地下2階〈ペストリーブティック「ORIGAMI」〉にて販売。〈ザ・キャピトルホテル東急〉東京都千代田区永田町2-10-3 **TEL** 03 3503 0208。

ザ・キャピトルホテル東急《クールドルージュ》

スイーツ界の最注目素材、ルビーチョコレート。天然のピンク色と、ベリーのような風味を持つ話題のチョコレートを使ったケーキが、老舗ホテルから登場した。ぽってりと愛らしいハート型のケーキの中には、ライチ＆ルビーチョコレートのムースが。さらにその中心にはアーモンド生地、ライムとマンダリンオレンジのクリーム、イチゴのゼリーを閉じ込めている。ルビーチョコレートとさまざまなフルーツが溶け合う風味は複雑でいて爽やか。口の中ですっと溶けるムースの食感も驚くほどに軽やかだ。2月7日〜2月14日の期間限定販売。

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●初恋を思い出す!?　甘酸っぱいサクランボ。

高さ7cm。１個920円（税込）。2階〈ペストリーブティック〉にて販売。〈パークハイアット東京〉東京都新宿区西新宿 3-7-1-2 **TEL** 03 5323 3462。

パークハイアット東京《ラブチェリー》

「初恋」の味を甘酸っぱいチェリーで表現した、ピュアな発想のムースケーキ。つややかなチェリーにナイフを入れると、内側からサクランボのリキュール「キルシュ」香るチョコレートムースが現れる。ビターなムースとキルシュが合わさり、可愛い見た目に反して味わいは驚くほど大人。中心に隠れたサワークリームやマスカルポーネ、チェリーのコンポートが爽やかな酸味を添え、濃厚なムースを一層引き立てる。ハイレベルな味とデザインにして、気軽に贈れる価格もうれしい。2月1日〜3月14日の期間限定販売。

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●2つのショコラが織り成す、洗練のハート。

直径7cm。3,500円。〈ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房〉東京都中央区日本橋本町1-1-1 **TEL** 03 3516 3511。六本木店、日本橋髙島屋でも購入可能。

ル・ショコラアラン・デュカス《ハート》

アラン・デュカスのショコラトリーによる日本初バレンタインアイテムは、2個の雫（しずく）型チョコレート。マダガスカル産カカオにヘーゼルナッツプラリネの「オ・レ」と、ダークのオリジナル配合カカオにアーモンドプラリネをしのばせた「ノワール」。その異なる味の“雫”を合わせればハートが出現……という演出も心憎い。「贈るとともに、2人で味わう時間も楽しんでほしい」という思いが詰まった一品。甘さをおさえた味とデザインは大人の恋にふさわしい。2月16日までの期間限定販売。

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