デザインと食材がコラボする新プロジェクト始動！| PARIS
レピュブリック広場近くの静かな小路に、食＆デザイン業界の熱い注目が集まっている。
プロジェクト〈ジュンヌ・リュー／新しい道〉は、ジャスパー・モリソン、nendo、パトリシア・ウルキオラはじめ世界22人の著名デザイナーが、各国レストランやビストロ、食材店ほか20数軒の内装デザインを担う。のみならず、選び抜いた契約生産者の旬のビオ食材を全店で使い、提供するという大型企画。
皮切りは、白を基調にパオラ・ナヴォーナが家具インテリアすべてを考案した韓国レストラン〈イバジ〉と、長年スタルクの右腕として活躍したモード・ビュリーが改装を手がけたアルゼンチン料理店〈アナイ〉だ。年内にnendoによるパティスリー、ユージェニ・キットレーのチーズ専門店など、続々オープン予定。
皮切りは、白を基調にパオラ・ナヴォーナが家具インテリアすべてを考案した韓国レストラン〈イバジ〉と、長年スタルクの右腕として活躍したモード・ビュリーが改装を手がけたアルゼンチン料理店〈アナイ〉だ。年内にnendoによるパティスリー、ユージェニ・キットレーのチーズ専門店など、続々オープン予定。
赤ピーマンのサラダ、オニオンビネガー風味。9ユーロ。
イカと野菜のパジョン（チジミ）９ユーロ。
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