名店のDNAを発展させたインドカレーの進化形。
『カーサ ブルータス』2021年9月号より
下北沢の商業施設〈reload〉内にオープンしたカレー＆ギャラリー〈SANZOU TOKYO〉。カレーを手がけるのは、老舗〈ボンベイ〉の2代目、磯野晃一。
カシューナッツの食感が楽しいキーマの《ウルルカレー》や、山椒を使った牛挽肉の《ペトラカレー》など、〈ボンベイ〉で培った伝統と実験的なアイデアが融合した、新機軸のインドカレーが味わえる。カレーの街に誕生した新潮流に注目だ。
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