スタルクがデザインした3ツ星シェフのピザ屋。 | カーサ ブルータス Casa BRUTUS

スタルクがデザインした3ツ星シェフのピザ屋。

『カーサ ブルータス』2019年10月号より

ミシュランの3ツ星シェフであるマッシミリアーノ・アライモによるカジュアルレストランがミラノのコルソコモに誕生した。内装を手がけたのはフィリップ・スタルク。

左からCEOのラファエッレ・アライモ、デザイナーのフィリップ・スタルク、シェフのマッシミリアーノ・アライモ。
光をテーマにした店内には約100個のゴールドのヴェネチアンマスクがずらり! アライモの出身地ヴェネチアの伝統的なお面からインスパイアを受けたというこのデザイン、店内の至るところに飾られ、照明としても機能する。
スチームピッツァの調理器具もマスクと同じゴールドで統一。
テイクアウト用の袋にもヴェネチアンマスクが。
スチームピッツァの調理器具もマスクと同じゴールドで統一。
テイクアウト用の袋にもヴェネチアンマスクが。
目玉となる料理は、アライモが考案したスチームで調理するモチモチの特製スチームピッツァだ。チーズがのった定番メニューの他に、ヴィーガンのためのピッツァやチョコがコーティングされたデザートピッツァなどもあり、朝食から夕食まですべての時間に対応できる幅広いラインナップになっている。メニューはどれもテイクアウトが可能だ。
トマトのピリ辛スチームピッツァ、アマトリチャーナ。
ヴィーガンのためのスチームピッツァ、ヴェガーナ。
デザートのスチームピッツァ、クレーマ エチェツィオナーレ。
トマトのピリ辛スチームピッツァ、アマトリチャーナ。
ヴィーガンのためのスチームピッツァ、ヴェガーナ。
デザートのスチームピッツァ、クレーマ エチェツィオナーレ。
壁一面にヴェネチアンマスクを使用した照明が飾られる。

〈AMOR〉

Corso Como, 10 Milano TEL (39)02 4770 3699。8時〜22時(金〜24時、土10時〜24時、日10時〜22時)。無休。1ピース4.50ユーロ〜。