TRAVEL
山形のライフスタイルショップ、食の魅力満載の新施設〈GEA3〉。
October 10, 2016 | Travel, Food | casabrutus.com | text_Rie Nishikawa
石造りの蔵を改装し、2015年春、寒河江市にオープンしたショップ〈GEA〉（ギア）。ここにレストラン、蕎麦屋、グローサリーを内包する新たなスペースが開業した。
築100年の石蔵2棟をリノベーションして複合施設に。
山形から文化の発信地を目指す〈GEA〉は、世界のハイブランドからオリジナルのニットアイテムなどメンズ＆レディースのファッションを厳選した〈GEA 1〉と山形の工芸やプロダクト、家具などを扱うライフスタイルショップ〈GEA 2〉がある。今回、食のスペースとして〈GEA 3〉がそこに加わった。
日中はカフェとして営業する〈GEA Cafe〉。
〈GEA 3〉は、山形の豊かな食材をふんだんに使って、昼はランチやスイーツが楽しめる〈GEA Cafe〉、夜のコースメニューを提供する〈Restaurant 0053〉、山形・寒河江エリアの名物、冷たい肉そばの〈弦円庵 Gen En An〉、山形産の食材を中心に世界各国からセレクトした食品を扱う〈GROCERY〉という4つのカテゴリーから構成されている。
〈Restaurant 0053〉は落ち着いた雰囲気。
〈Restaurant 0053〉は京都〈イル ギオットーネ〉で修行をつみ、シンガポール〈イギーズ〉で料理長を務めた磯野将大がシェフに就任。生産者が近くにいて、肌で本物の旬に出会えると、山形の食材に惚れ込み、移住を決めたのだという。地元の豊かな旬の食材や伝統野菜などを、さまざまな手法で提供すコースメニューが楽しめる。また器はほとんどが山形の作家や工房によるものだ。
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