FOOD
〈ホテル・パブリック〉に待望のレストランが登場。｜New York
『カーサ ブルータス』2017年12月号より
November 26, 2017 | Food, Travel | Window On The World | photo_Nicholas Koenig, Ayumi Yamamoto(portrait) text_Mika Yoshida & David G. Imber
ジャン＝ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンの最新レストランが、人気の〈ホテル・パブリック〉にオープンした。
隠れ家的ムードに仕上げた店内。
マンハッタン風クラムチャウダーをかけたサーモンをはじめ、NY料理をジャン＝ジョルジュ流に解釈した料理が楽しめる。ヘルツォーク＆ド・ムーロンが設計した空間でのダイニング体験は、NYでも貴重だ。
イアン・シュレーガーも太鼓判！
〈Public Kitchen〉
215 Chrystie St., New York TEL 1 646 609 9100。ランチ11時30分〜15時（月〜金のみ）、ディナー17時30分〜23時（木・金・土〜24時）。朝食・ブランチあり。
