秋限定の和菓子。目にも鮮やかな黄色で伝える野山の錦。【今日の逸品】
November 14, 2024 | Food, Design | 今日の逸品 | casabrutus.com『おいしくて美しい“和菓子”10選・晩秋。』より | photo_Junichi Kusaka editor_Yoko Fujimori
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左・公孫樹（こうそんじゅ）。薄く霜が降りた地面に、紅葉したイチョウの葉が舞い落ちる。1個650円。右・柚子饅頭500円。販売期間：公孫樹は11月一杯、柚子饅頭は1月一杯予定。
キラキラと光る氷餅（餅を乾燥させて細かく削った粉）を練切にまぶし、凍てつく土を表現。練切の表面には本物の銀杏が一粒。中にはこし餡入り。
薯蕷饅頭製の皮は柚子の肌感そのもの。頬張ると柚子皮の香りとともに舌触りのよいこし餡がすうっと溶けていく。
包装紙は、創業者が「赤坂らしい艶やかさ、つややかさ」をイメージしたデッサン画を元に製作。屋号〈塩野〉のたおやかな書体は、代表・高橋博さんの奥様の筆。〈御菓子司 塩野〉東京都港区赤坂2-13-2 TEL 03 3582 1881。10時〜18時（土祝〜17時）。日曜休。発送可。
