FOOD
人気チョコレート専門店〈ミニマル〉による初のパティスリーが東京・世田谷に誕生。
『カーサ ブルータス』2023年10月号より
September 14, 2023 | Food | window on the world | photo_Kenya Abe text_Housekeeper
カカオの仕入れから製品の製造までを一貫して行う「ビーントゥバー」で知られるチョコレート専門店〈ミニマル〉が、初の工房併設型パティスリーをオープン。
チョコレートクリームパン440円。2種のチョコレートカスタードが味わえるブリオッシュ。
チョコレートケーキ700円。カカオ果肉やビスキュイなど7層の味わい。
豆の産地の異なるチョコレートやカカオの果肉など7つの層が織り重なるケーキをはじめ、農園まで足を運び高品質な素材を吟味して作られたスイーツが味わえる。
店内のイートインスペース。奥に工房が。
