FOOD

【365日豆皿つまみ】焼きアスパラの目玉焼きのザーサイだれ｜6月 and recipeのたまごつまみ

June 24, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Hidesue Yamada

6月のご担当は、「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉の山田英季さん。「たまごを使わない国を見たことがない」という、旅先で出会ったレシピをはじめ、自身の体験から生まれたたまごのつまみを1ヶ月分考案してくれました。おうちになんとなく残ったたまごがこんなに多彩な一品に！　ぜひご活用ください。【6月24日】

●焼きアスパラの目玉焼きのザーサイだれ

テーマは “中国から帰ってきたときの朝食”（笑）。旅から帰りたてのとき、旅先に影響を受けた料理を作ってしまいませんか？　僕は、現地の料理を食べているときに「自分だったら今度こうしてみよう」と考えることがよくあります。アスパラとたまごはどの国でもよくある組み合わせですが、ザーサイと合わせる意外性が楽しい料理です。たまご料理は組み合わせ勝負なところがあるので、こんな食べ方もあるんだなと思ってもらえたらうれしいですね。