FOOD
【365日豆皿つまみ】ゆでたまごのナムルとキムチ|6月 and recipeのたまごつまみ
June 11, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Hidesue Yamada
6月のご担当は、「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉の山田英季さん。「たまごを使わない国を見たことがない」という、旅先で出会ったレシピをはじめ、自身の体験から生まれたたまごのつまみを1ヶ月分考案してくれました。おうちになんとなく残ったたまごがこんなに多彩な一品に! ぜひご活用ください。【6月11日】
●ゆでたまごのナムルとキムチ
ゆでたまごを塩とごま油で和え、ナムルにするととてもおいしいんです。このレシピのポイントは、ナムルを作った後、そのボウルにキムチを入れてそのまま和えること。ごま油の香りとコクがキムチに移って、絶妙なつまみになりますよ。
レシピ(2人分)
たまご(半熟) 1個
塩 少々
ごま油 大さじ1/2
キムチ 80g
すりごま 小さじ1
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今月の料理人:山田英季
やまだ ひですえ 料理家。1982年生まれ。「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉ディレクター。レシピ開発、飲食店プロデュースなどを行う。最新刊『ぜーんぶ電鍋!』(主婦の友社)発売中。https://andrecipe.tokyo/
