FOOD
【365日豆皿つまみ】スコッチエッグ｜6月 and recipeのたまごつまみ
June 4, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Hidesue Yamada
6月のご担当は、「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉の山田英季さん。「たまごを使わない国を見たことがない」という、旅先で出会ったレシピをはじめ、自身の体験から生まれたたまごのつまみを1ヶ月分考案してくれました。おうちになんとなく残ったたまごがこんなに多彩な一品に！ ぜひご活用ください。【6月4日】
●スコッチエッグ
イギリス生まれのスコッチエッグ。イギリスを旅したとき、デパ地下のようなところで買って、歩きながら食べた思い出があります。でもこのレシピは、実は母がよく作ってくれた山田家の味です。中がゆでたまごなので、揚げ時間は少なめで大丈夫。ちょっと深めの鍋を使ってください。ハイボールと相性ばっちりです。
レシピ（2人分）
ゆでたまご 2個
合挽肉 100g
中濃ソース 適量
小麦粉 適量
溶きたまご 1個
パン粉 適量
A
塩 小さじ1/4
黒こしょう 少々
ナツメグ 少々
粒マスタード 小さじ1/2
パン粉 大さじ1と1/2
牛乳 大さじ1
Loading...
illustration Yoshifumi Takeda今月の料理人：山田英季
やまだ ひですえ 料理家。1982年生まれ。「ごはんと旅」をテーマに活動を続ける〈and recipe〉ディレクター。レシピ開発、飲食店プロデュースなどを行う。最新刊『ぜーんぶ電鍋！』（主婦の友社）発売中。https://andrecipe.tokyo/
