FOOD
【365日豆皿つまみ】カリカリ煮干し山椒ナッツ｜5月 ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ
May 28, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Noriko Shirai
5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月28日】
●カリカリ煮干し山椒ナッツ
煮干しを使ったギルティフリーなおつまみです。実山椒は今の時期に出はじめるので、それを塩茹でにするか、瓶詰めの水煮を使ってもOKです。山椒じゃなくても、コリアンダーシードやクミンなどスパイスはわりとなんでも合います。とっても簡単なレシピですが、ポイントがあるとすればいい煮干しを使うこと。味が全然違ってきます。
レシピ（作りやすい分量）
煮干し（大） 15ｇ（10尾くらい）
ミックスナッツ 50ｇ
実山椒（水煮） 大さじ1
粉山椒 小さじ1/2
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今月の料理人：ごはん同盟
ごはんどうめい ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/
