FOOD
【365日豆皿つまみ】トマトの梅春雨｜5月 ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ
| Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Noriko Shirai
5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月23日】
●トマトの梅春雨
梅干しは酒の友。梅干しが入ると、なんでも日本酒に合うように……。こちらは塩分を梅で補っていて、酸もしっかりしているので、お酒も酸味のあるものをキリッと冷やして飲むと合うと思います。春雨は乾燥のまま投入。旨みのあるスープをぎゅうぎゅうに吸って、たまらないおいしさです。
レシピ（作りやすい分量）
豚ひき肉 50ｇ
春雨（乾燥） 50ｇ
トマト 1個（約150g）
米油 小さじ1
ごま油 小さじ1
A
梅干し（塩分15％程度） 1個
豆板醤 小さじ1/2
味噌 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
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今月の料理人：ごはん同盟
ごはんどうめい ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/
