FOOD

【365日豆皿つまみ】カリカリ豚のミント焼き｜5月ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ

May 21, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Noriko Shirai

5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月21日】

●カリカリ豚のミント焼き

このレシピのポイントは豚のカリッとした食感。薄切りの豚肉をよく焼いてもベーコンみたいでおいしいのですが、ここはぜひ豚バラブロックを使ってみてください。油は引かずとも大丈夫。肉からじわりと出る脂で豚がカリカリになります。にんにくは皮付きで入れれば皮から焦げて、中が蒸し焼きのようになっておいしいです。これに合わせるならこっくりしたどぶろくがいいかと思います。

レシピ（作りやすい分量）

豚バラ（ブロック）　150ｇ
にんにく（皮付きのまま） 2片
ナンプラー　大さじ1

ミントの葉　適量

今月の料理人：ごはん同盟

ごはんどうめい　ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/

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