FOOD
【365日豆皿つまみ】塩辛ユッケ｜5月 ごはん同盟のごはんにも合う日本酒つまみ
| Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI | photo_Kiyoko Eto text_Housekeeper food & styling_Noriko Shirai
5月の豆皿つまみ、ご担当はお米大好きユニットごはん同盟さん。「ごはんの友は酒の友」をテーマに、ごはんに載せても日本酒に添えてもおいしいつまみを教えてくれました。材料が少しずつスライドしていくので、毎日見るとより楽しいレシピです。【5月15日】
●塩辛ユッケ
イカの塩辛は、コチュジャンを入れると臭みが和らぎ、辛味も足されてうま辛に。ワインは辛味が苦手だと言われていますが、日本酒は大丈夫。塩辛だけでも日本酒が進むのに、コチュジャンで辛味とうま味が増し、いくらでも飲めちゃいます。
レシピ（作りやすい分量）
イカの塩辛 50g
コチュジャン 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
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今月の料理人：ごはん同盟
ごはんどうめい ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための、炊飯系フードユニット。試作係（調理担当）のしらいのりこ、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチで結成。「おかわりは世界を救う」という理念のもと、おいしいごはんを炊ける人とおいしくごはんを食べる人を増やすために、日夜、ごはんをおいしくいただく方法を探求している。https://gohandoumei.com/
